煮红豆汤前要不要浸泡?

红豆汤做法

红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料

1 杯小红豆
5 又 1/2 杯水 (或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖

作法

用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。

注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它。

注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。

注3：红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤

注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配 小汤圆 一起食用。

如果有时间，就多煮一会。最好是晚上泡上，第二天早上煮，各种豆类均可。

我不同意大家的意见，因为红豆如果放在水里泡很长时间的话，比如说一晚上，那么煮出来的汤确实很浓郁，但是，它那种特有的味道和药用价值就会大打折扣，所以，我建议煮红豆之前还是不要泡太长时间．

红豆泡上一个小时，然后放在电饭煲里面煮，很快就可以好了，汤很浓郁，红豆也烂糊了，我就这样煮

不需要泡浸泡，清洗好，一碗红豆两碗水，电脑高压锅，压好保温一小时。浓郁特软烂。