烧炸驼峰怎么做？

烧炸驼峰

【主料】驼峰300克。

【调料】鸡蛋150克，绍酒40克，酱油、白酒各15克，茵陈酒2克，米醋、白糖各10克，淀粉50克，白萝卜250克，葱、姜丝、蒜片少许。

【制作过程】 （1）先将驼峰切成大块，用油浸炸20分钟取出，放入汤锅中，加入茵陈酒、白酒、白萝卜、葱姜块煮熟，取出。

（2）将驼峰切成一字条，加汤、绍酒、姜、葱、白糖少许，用微火烧10分钟。

（3）烧好的驼峰滤干，挂上全蛋糊，入热油炸至金黄色，装入盘中。

（4）炒勺加入汤，调入酱油、白糖、醋、葱姜丝、蒜片、绍酒，勾上芡，淋入葱油，浇在炸好的驼峰上即可（或装在碗中，食用时蘸汁吃）。

【特点】酥香，味道奇特。