求教一道简单易做且美味的蟮鱼食谱

小孩子最好吃清炖的
在清水里煮开了
把它弄出来,把肉撕下来后,从换水烧然后放油盐等调味品
不好用一开始煮的水烧,那里面有毒

红烧鳝鱼做法一

[美食原料]
鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒

[美食做法]

1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出

2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟

3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即可。
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红烧鳝鱼做法二

备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒

做法：

1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出

2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟

3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅

营养价值：鳝鱼味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有降低和调节血糖的作用；此外，它还含有丰富的DHA和EPA(即保健市场上的“脑黄金”)，不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。

注意：吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食；由于鳝鱼死后会产生毒素，因此，死鳝鱼切不可食用。

不管你怎么做都先腌制：加盐，料酒，醋（少许），姜，味精腌半小时，
蒸：到超市买蒸鱼的粉，最好是湖北仙桃产的，回家后将腌好的材料裹上粉，上笼屉蒸十五分钟，注意蒸的时候淋少许猪油，必需要用开水蒸，蟮鱼踢骨。
烧：油锅烧5成热，下干辣椒，姜，蒜头，翻炒至香，下腌制好的蟮鱼翻炒，加酱油，（醋、糖、少许）改文火烧一刻钟，收汁，加味精，明油，葱花。起锅！！

到百度上去查找,可以找到最适合自己的烹饪方法

家常做法【洋葱鳝鱼段】
做法：
鳝鱼杀死切3cm长段<