大酒店里面的菜是怎么搞出来的?总有种特殊的味道 非常好吃 比如说抄牛肉 在家里总是搞不出那种味道

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/03/28 17:01:08

那是调料的问题,普通家庭没有,就是有了也不会经常用,会方坏的.

我认识是因为家里的灶具不行,火跟不上,比如你想爆炒的东西,在家里只能作水煮的了,火不够旺呢, - -~ 困扰呢。

一个是火力不行,二是条件不允许,比如说过油什么的,好的高汤

火力不行 再就是油 有很多的地方菜是特色 有什么秘方什么的

酒店里的大勺炒菜都是要下过一遍油的,这样在炒菜时里面的营养就不会流失,而且炒出来的效果超好,再加上好的调料,就特别的好吃,而且那得厨房的厨灶火力很旺,一般人不好控制,一分钟就能出个菜,要是咱们肯定就糊了。

人家聘的厨师多少钱一位啊!技术、原料都不一般啊