胡萝卜生吃好还是熟吃好?? 蒜长芽了还能吃吗??

我妈老跟我说 胡萝卜过油才有营养，还是炒一下比较不错，蒜长芽是青蒜，也挺不错地~

资料显示，胡萝卜生吃时，其中的胡萝卜素等营养物质吸收很少，基本是没有什么营养。所以胡萝卜应该是熟吃的好，其中的营养可以更好的吸收。
蒜长芽了也能吃的，你不是也要吃蒜苗或蒜黄吗？呵呵!

胡萝卜最好熟吃。因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素（维生素A原），而胡萝卜素和维生素A都是脂溶性物质，所以用油炒熟吃或者与肉类一起炖煮后食用，才更有利于吸收。
另外，胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵酶，会使其他蔬菜中的维生素C丧失殆尽，所以最好不要与富含维生素C的蔬菜一起烹饪，或者在烹制过程中添加适量的醋或酱油。
蒜长了芽能吃，蒜黄、蒜苗就是发芽长成的。

胡萝卜熟吃更营养
维生素A与维生素E、D、K一样，是一种“脂溶性”维生素，也就是说，维生素A可以溶解在脂肪（油）中，而不能溶解于水中，这与“水溶性”维生素（包括维生素C和B族维生素）刚好相反。如果生吃胡萝卜，在进食过程中，没有油脂作为溶解维生素A的“载体”，其吸收率大打折扣；反之，如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜，其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中，易于被人体吸收。因此，应提倡油炒或肉炒胡萝卜。
大蒜长芽可以食用。蒜苗就是大蒜的芽。

胡萝卜熟吃好,这样胡萝卜的营养更有利于吸收,蒜长芽也能吃

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,但是这中胡萝卜素是不能直接被人体所吸收的.
最好能够和肉类一起吵熟后吃(最好是油大的),这样营养才能够充分被人体所吸收.
蒜只要不烂就能吃.