请问鸡肠怎么吃好吃???

鸡肠的处理和烹制方法我来告诉你:

1.鸡肠的处理:将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏,将鸡肠内粘液撮掉,一次不行可用粗盐再撮一遍.用水冲净,完成.

2.烹制方法:我家一般有二种吃法.

a.生炒:一般同鸡肾,鸡肝,鸡心同炒(称:炒鸡杂),将鸡肠切小段,鸡肾,鸡肝,鸡心切薄片,用盐,生粉,加几滴料酒,葱姜末调拌入味,油锅烧热,放入调好的鸡杂爆炒,熟后出锅.还可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆丝等,肉丝能炒的菜它都能炒.

b.做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞起,鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切好的鸡肠,鸡肾,鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅.

我很喜欢买鸡肠来吃，主要用于打火锅。具体的做法是：
1、先把鸡肠清洗感激，然后用生粉、盐撮捏2-3次，用清水清洗干净。
2、锅里下清水，放生姜几片烧至90度（将近冒气泡），将清洗干净的鸡肠过水（时间不要太长，最多一分钟）。
3、捞起，切段，打火锅时，用猛火下锅一分钟后可食用。

1、先把鸡肠剪开，把里面的东西清洗掉。
2、用盐水泡一下。
3、想清蒸还是煎炸就是你说了算啦。

好呀

1楼正解

到久久丫去买