怎样选择橄榄油?~

可以通过观、闻和尝来选择优质橄榄油。
　　观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
　　闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
　　尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
　　橄榄油的功效
　　●抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
　　●抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
　　●防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
　　●改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用。
　　●能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。
　　●橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。
　　●妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果。

观：油体透亮，浓，呈金绿色，或金黄色，颜色越深越好。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味，如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
不怕不识货，就怕货比货嘛！
教了你，可在你自己去做哟.
一般大、中型超市都有的卖.橄榄油160毫升29.9元.

　　酸性值
　　一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%。

　　认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样
　　英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。

　　看产地