咸骨头的制做方法???求！！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 02:56:07
求“咸骨头”的制做方法???可以用来做咸骨戒菜煲，也可以做咸骨头粥。这个应该是广东菜，有谁知道的麻烦下告诉我。先谢过~~！！！

做咸猪骨头的时候，首先注意选取的材料以主骨为多，即骨头比肉的比例要稍多，因为在盐腌制的过程中，太多的肉经过长时间与盐混和在一起，使肉质变老，吃起来口感会稍差，所以选略带瘦肉并夹有少许骨脂的主骨为佳。

骨头经过清洗干净后，放入适量的盐和生油，几片姜片，少许酒，如担心天气等问题，可将其盖上保鲜纸，再放入冰箱里起码八个小时，待用时取出。

如果盐分足够，时间充分，煮出来会食到咸香的猪骨头味道

如在煲粥时想吃到绵绵滑滑的粥底，同样在米上加入适量盐和生油，稍腌若干时间，即可有极佳的效果，试试吧！

骨头洗干净，放盐腌10-15小时，煮前洗干净，用烧猪骨味道更好。

吃原味更营养