小苏打粉是发粉吗?油条和面包是加什麼粉才会膨胀?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/01 09:57:53

是可以发的
油条是明矾
面包和饼干一般用泡打粉

小苏打不是发粉，发粉是泡打粉。油条一般是加明矾、碱、盐，而碱使它膨胀因为它的化学名叫：碳酸氢钠，俗称小苏打，又称重碱，受热分解出CO2气体，分解温度为150-160摄试度，。面包一般加的干酵母或鲜酵母使它膨胀。知道了吗？哈哈！！！！