年糕发霉了怎么办?还能吃吗?

年糕发霉了不能吃，应该立即扔掉。

发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。

从卫生角度来说，年糕发红长霉，就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉。

扩展资料：

1、“霉变”食品的食物中毒的特点是:发病急,进展快,病情复杂,病死率高。据统计,世界上平均每年由于霉变不能食用的谷类约占户、量的2%左右。不仅在经济上造成极大损失而且霉菌毒素对人畜的健康威胁极大。

2、发霉的粮食不能吃，也不要用它喂家禽家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌，霉变严重的必须销毁不得食用。

参考资料：