肉饼（菜饼）的制作方法＼材料可以用哪些？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/29 02:00:07

我想做肉饼（菜饼）什么馅最好吃，最营养啊？？？

材料：猪肉馅250g、面粉500g、大葱50g

步骤：

1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团，盖湿布醒30分钟以上。

2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。

3、猪肉馅加料酒，生抽，五香粉，拌匀。

4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。

5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀，最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀。

6、大葱切碎，拌到肉馅里即可。

7、醒好的面团揉匀，切成小剂子，剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。

8、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。

9、电饼铛预热，刷少许油，将门钉肉饼放锅里，表面再刷少许油，合上电饼铛，烙熟出锅即可。