急，各位帮帮忙

人的管理在于沟通，中小型的饭店，你管理的人应该不会很多，可以直接管理。对员工要做的培训很多，要从小事培训开始，礼仪，危机处理，仪表的各方面，厨房的话你可以自己做采购，给厨师的工资比市场上高点就可以，多跟员工交流，采取适当的激励政策，做的好的要奖，做的不好的要罚。既然是土家特色菜，就要有自己的特色，从宣传，广告，员工服饰，店内装饰各方面要有自己的特色，让别人能一下就记住你的特色。多推行一些优惠活动等

干净、微笑、温馨

二楼的放屁，照你哪样的话，生意失败的可能性很大，客户并不是永远是正确的，不过他们的意见是宝贵的。

开饭店，你是开特色菜，哪就要把你的特色体现出来，还有就是服务，不过服务这项真的很难做好，对你下面的人好点吧，人都是将心比心的，。。。。

哈哈，用心就好，各位的意见也好，

开饭店最重要是有一个好的厨师,口味很重要
再者服务要周到

讲饭店！首先要经国家审批！不能非法。在可以正常开业前要把物质上的准备工作做好。在管理上一定要慎重，首先对服务员的身体健康要有全面的了解（做检查去）然后是工作分配，如后勤、掌勺、记帐！工作时间、休息时间。对公物的保护也十分重要，一定要记录，并且在完成顾客的点餐任务所需的时间也要掌握好，不能出现顾客等的不耐烦的现象！所一在决定餐厅前，一定看看你的厨师够用不？我想有了这些基本条件后，剩下的就是钱的问题了！做餐厅的要和各种人打交道，不会混可不行呀！