什么是大米的碎米率?如何定义?

看国标GB1354--2009. 现在市场多为1级大米，一般梗米（包括粳糯米）不超过7.5%，籼米（包括籼糯米）不超15%， 其实好的大米几乎没

大米在的颗粒不完整，呈破碎、断裂状的大米称为碎米。碎米占大米重量的百分率称为碎米率。具体通过国标具体的办法检测

排碎率是碎米/[整米]。

就是碎米与好米的比例，用来给大米分等级