酱鸭吃法

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2021/09/27 15:15:33
我在超市里买的酱鸭,怎么个蒸法?需要注意什么?谢谢啦!
这个回答我看到了,我问的不是怎么做酱鸭蒸豆腐,而是怎么酱鸭。
呵呵,还是很感谢尐嘴乱亲の的关注

酱鸭蒸豆腐
酱鸭买回来洗净,撒上少许的白糖和味精,再撒上少许的黄酒,放上葱节和姜片,旺火蒸30分钟,取半只宰整齐的块待用
内脂豆腐切厚点的片,整齐摆在盘中,撒上少许的味精和鸡精,摆上切好酱鸭,旺火蒸10分钟就可以上桌了

主料冷冻鸭400g辅料油适量盐适量老抽适量小葱适量花椒适量八角适量老干妈1大勺姜适量步骤1.鸭子化冻,洗净去鸭屁股,鸭头及鸭脖上的皮2.锅内烧开水,放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2-3分钟去除血水3.另起一锅烧热水放入葱姜片及花椒适量,放入鸭子煮到半熟捞出。煮鸭子的水留下备用4.起油锅烧热油倒入葱姜、花椒、八角、老干妈辣酱炒香5.加入冰糖,老抽,生抽及鸭子,再将煮鸭子的水倒入没过鸭子,大火煮开小火炖半小时左右6.鸭肉用筷子穿透后,开大火收汁,用勺子边收汁,边往鸭子身上浇汁,直到汁收干为止