拌凉菜时候调料都放什么？比例？

拌凉菜的时候我习惯放蚝油、醋、香油。蚝油味道略甜并带有鲜味，可以起到糖和味精的效果。如果口味偏重可以适当加盐。如果不是用蚝油，我加盐的时候就会加一点糖，可以起到提升味道的作用。加醋纯属个人爱好。比例不好说，也属于个人习惯：p

你说的这个问题面积就很广了· 中国美食源源流长，不过不同的地方用的用的调料也各有特点！
凉菜最基本的调料是糖、精盐、味精、生抽、白醋、香油、红油、麻油.....还有一些地方的凉菜喜欢放些特有的香料，比如蚝油、老干妈、芝麻酱、橙汁...等。还可以加一些辅料，比如，蒜沫，香葱，芝麻...等。
就说这么多吧，主要还是看个人喜好了，关键是精检，用心。（精心）

拌凉菜的时候，要有葱 蒜 盐 香油就OK 了，看个人喜好。