如何应对非预定的大型宴会

这可是考验宴会承办单位和负责人的艰巨任务啊，在没有预先准备的情况下遇到这样的突发事件的确很棘手，以前我也遇到过这样的问题，不过我遇到的是政府办公会议，与会人数和规模不是很大，基本上动用了我能动用的所有关系网络才确保了办公会议的顺利结束。想想真是紧张，大型宴会的筹备是需要一定的时间的，在没有预定的情况下，一些宴会所需要的筹备品都必须临时调集，这就看承办方平日里跟各个会议用品供应商的关系如何了，救场如救火嘛，还要看整体统筹，常规安排，协调因临时宴会所带来的上下矛盾关系，用人很重要，一定要用那种灵活性和应变性强的人，你会发现这样的人也许平日里跟你抖机灵，但是遇到这种情况这样的人往往办事效率最高，最容易给你节省时间。