上级与下级之间的猫腻????

按你说的情况无法准确判断。
至少说明经理的个人情况？在酒店里的地位？个人有什么爱好？礼仪小姐这个职位肥不肥？人漂亮不漂亮？为人企图心强不强？

按正常逻辑假设，这是一种可能：经理对女孩有心没胆，期望属下的美女用崇拜的眼光看他。而这个小美女不识相，不拿他当回事。于是积怨在口香糖这个小事上爆发。
采取打人的方式风险大，不是失去理智不至于这样做。所以，哪个经理应该是很介意别人的尊重。这产生了另一个合理的推论：他在酒店很不得志。是个小人物。

1.变态
2.有矛盾

大概经理对口香糖有什么不好的记忆，使他情绪失控，就打了。

- -新一代的娇生惯养问题少年们啊
敢当班吃口香糖不是个乖孩子
敢打年轻女人的不是个好男人
嘛.....我同学初中毕业还去挑拨保安被把下巴打掉了都上报纸了的呢
虽然事实被扭曲了好多
现在的年轻人哎........

原因不知道。但是，上班违反纪律，你可以从物质或口头上进行处罚！！打人就不可以，《公司法》有那条规定，上级可以打人。从小说，那是侮辱别人的人格，从大说，那是侵犯人权！！可以用法律来维护。不要怕丢工作，否则，一辈子都会有心理阴影，而且在那儿，也不会有抬头之日！！

打人是一种侵犯人权的行为.
不要说是一个小部门的经理,就是这个酒店的老总也不能随便打人!现在是法制的社会,有的是说理的地方.
如果只是因为上班时吃糖打人,这恐怕没有太令人信服的理由,就怕是这个小经理有什么目的没达到借机报负.假如这次让了他,下次他可能会更过分!
人是欺软怕硬的东西,也给他点儿颜色看.