在香港买东西只能刷信用卡吗?我有中国银行的借寄卡能用吗

可以使用借记卡，而且银联的卡比不是银联的卡省外汇兑换手续费。
中国银行的信用卡有的不是银联的，有visa/master的是双币卡，走visa/master的网络，要付外汇兑换费用的。但在国外可能服务更好（visa/master的成员银行多，受理的商户就更多）。
在香港，你有人民币可以买到任何东西。如果你有现成的港币、美元也可以用，人家会按照牌价折成港币（商品都是用港币计价的）。你可以，根据情况自己计算一下，用什么货币能省点钱。

只要是银联的卡都可以刷的。借记卡只要里面有钱也可以刷不过不能透支

可以用人民币的，借记卡应该可以用。以上是猜测，因为我没去过香港