谁知道?香蕉酱怎么做?

材料：香蕉4根 ，腰果50克，适量的水。
做法：1、腰果加水在果汁机中打成腰果奶，再加香蕉打成糊状。
2、把打好的糊在不粘锅中煮开，再用小火煮10分钟。
3、煮好的香蕉酱，可以保存一周。
特点：香甜可口

厂房制作方法：

1)工艺流程 原料选择→清洗→剥皮、护色→打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。 (2)操作要点 ①原料处理 选成熟香蕉，清洗后进行手工剥皮，剥皮后的香蕉随即放人0.5％柠檬酸和0.1％焦亚硫酸钠混合溶液护色。把香蕉肉捞起，用蒸汽加热至中心温度95℃，以钝化酶活性和软化果肉。然后将果肉送打浆机打浆，筛孔为0.8mm。 ②配料煮制 把果浆倒人夹层锅，先预煮10min。然后加入香蕉浆重80％的蔗糖和1％左右的柠檬酸，调节pH值3.1左右。继续加热浓缩，并不断搅拌防止粘锅和焦化。煮至可溶性固形物达65°Bx即完成。 ③装瓶、封口、杀菌、冷却 (3)质量标准 呈浅黄色，色泽一致；酱体粘稠，无蔗糖结晶；具有香蕉的香气和滋味，无焦糊味及其他异味；可溶性固形物≥65°Bx。

家庭制作方法：

原料：香蕉1/4根，牛奶一大匙，蜂蜜少许。制作：用勺子柄将香蕉研成糊状，放锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加蜂蜜。适宜婴儿便秘者食用。