抄菜放完油之后,再放一勺耗油然后再抄菜可以吗?如果可以,是不是所有菜都可以放耗油呢

你好！！

你那样做是可以的。

蚝油可以炒菜用，但是有一点需要注意，用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共用。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
怎样使用蚝油很有讲究，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则呈味效果将逊色些。

另外， 凡是咸食都可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"、 "蚝油鸭掌"等。

谢谢！！

看什么菜式，有些菜式放了耗油就是画蛇添足了，另外蚝油最好在起锅时候放，不要放得太早，会煮糊的！芽菜类不适合放蚝油，汤水类不适合放蚝油，瓜类不适合放耗油，西兰花.芦笋.油麦菜.生菜等等适合放耗油！

蚝油是调味用的 喜欢就放 不喜欢就不放啊
最好是把菜基本炒熟了再放蚝油。