鱼怎么才不会煎锅

在油不热的时候把鱼放进去，小火煎鱼，就可以了

捏一点淀粉抹在鱼身上；

热锅冷油，把锅烧热后再放油，油烧至七成热后就可以下鱼了，油温不要太高；

在烧热的锅里放油后，再撒把盐；

洗净锅，把余水烧干，用一整块生姜切开，用姜的剖面把锅擦一遍；

：把干面粉放到盆里，将鱼洗净控干水放入盆里，让鱼身上沾满面粉；或者将鸡蛋清均匀地涂在鱼身上；

调节火的大小，介于文武火之间。