自己在家做茶叶蛋要怎么做 ?需要什么材料 ? 还有什么技巧?

在家做茶叶蛋的方法：
　　材料：鸡蛋 10个 盐 15克 茶叶15g 五香粉 15ml 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克 酱油 120ml 冰糖 50g
　　做法：
　　1.鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；
　　2.所有的调料放入慢炖锅内；
　　3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖8个小时。
　　烹饪技巧：

1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加。

一、五香茶叶蛋

材料：
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙

做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)
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二、玫瑰绿茶蛋

材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克

调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙

做法：
1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加