怎么做片鸭

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我经常在超市买南京的“桂花”牌盐水鸭来吃，美味耶。某天休假在家就干脆自己动手试试做。

准备材料：鸭半只，盐，花椒，料酒，姜一小块
我第一次做没敢做一只，就在超市买了半只宰好的鸭子（最好瘦点，不要太肥的！），回家清洗干净，把鸭PP切掉。
1）把炒菜锅擦干净，烧热后将火调为中火，加入盐，花椒翻炒，真神奇啊，盐不会化的！！嘻嘻，盐遇水才会化吧。慢慢花椒的香味飘出，盐也变成浅黄色。
2）趁热把盐，花椒洒在鸭子的皮上和肚子上，盐是热的遇到鸭皮就糍啦啦得响，看到鸭皮收缩，好过瘾耶～～～加入少许料酒，用手沾着盐，花椒，给鸭子做做按摩，把鸭子里里外外擦上几遍。
3）把鸭子装入带盖容器内腌着，放在冰箱下格冷藏二至三小时，半天时间也可。
4）取出后把鸭子身上的盐，花椒冲洗干净，切成小块装盘。撒上姜丝。
5）锅内放水烧开，把鸭子蒸十五分钟。
6）放凉，即可食用。

事后总结：我这方法做的鸭子颜色不如买的白和诱人，嘻嘻，是不是上锅蒸的缘故？后来在网上查了，还有种方法是腌好后用煮的，下次可以试试看。
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