为什么水是一颗颗的?而不是一片?

液体与气体相接触时，会形成一个表面层，在这个表面层内存在着的相互吸引力就是表面张力，它能使液面自动收缩。表面张力是由液体分子间很大的内聚力引起的。处于液体表面层中的分子比液体内部稀疏，所以它们受到指向液体内部的力的作用，使得液体表面
层犹如张紧的橡皮膜，有收缩趋势，从而使液体尽可能地缩小它的表面面积。

表面张力的方向与液面相切，并与液面的任何两部分分界线垂直。
不光液体与气体之间的表面层，液体与固体器壁之间也存在着“表面层”，这一液体薄层通常叫做附着层，它也一样存在着表面张力。这一表面张力决定了液体和固体接触时，会出现两种现象：不浸润和浸润现象。

表面张力产生的一个重要现象是毛细现象。也就是说浸润液体在细管里上升，不浸润液体在管里下降。浸润液体与毛细管内壁接
触时，引起液面凹形，而表面张力是沿着液面切向作用的，所以沿着管壁作用的表面张力形成一个向上的合力，使得管内液体上升，直到表面张力的向上拉引作用和管内升高的液柱重量相等为止。同样的道理，对不浸润液体，毛细管壁的表面张力的合力方向向下，使管内液体下降。

其实楼上说的是对的，是水的表面张力所至的。
只不过我说的详细了点。

水有表面张力

水的表面张力所至

一般液体都有表面张力，在零重力的情况下，甚至可以形成巨大的水球，可以想象，如果我们对水球施加一个力，水球就会变形，如果这个力足够大，水球就会破裂，也就是说外力克服了表面张力，把这个重力作为这个外力，他会随液体质量增大而增大，而边面张力不变。所以现实中我们发现很少的水会成为小水滴，瓶口的水会高出来。

开是水面得张力在起作用，高于一厘米是，重力破坏了张力，所以~

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