为什么高祖生煎好吃?是加了什么特殊的配料吗?

你好！！

生煎是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。
最有名的就是高祖生煎，据说高祖生煎的名字来自于典故

高祖生煎的做法和特点：

特点：

形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，酱香浓郁，越吃越香，突出一个“鲜”字！

主料：

面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。

做法

以发酵后的精白面粉作皮，用猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。

高祖生煎口感极为爽滑：

吃第一口，底脆面滑，
吃第二口，皮儿温糊，但是汤汁滚烫，
吃第三口，汤汁突冒，

如果吃着生煎，再来一碗小粥，淡淡的米香，就着浓郁的生煎汤汁，至爽的享受。这就是高祖生煎吸引人的独到的地方！

下面是高祖生煎的实物照片：
http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20070512/931434020070512144534094.jpg

谢谢！！