photo shop 里面如何把彩色的照片变成黑白的 又怎么把黑白的照片弄成彩色的。快捷键是什么？

变黑白就不说了
黑白变彩色有一个最简单的方法.
CTRL+J复制图层,用笔在图上涂你想改的颜色.然后把模式调为柔光(或者其他的模式,哪个效果好就用哪个),然后修改一下.OK

彩色变黑白：alt+I___A___D（去色）；在用CTRL+M（曲线）；……
慢慢自己调，调到喜欢的为止，另外可以使用滤镜功能使照片变成你想要的。自己去看看PS教程，这不是一两句话可以说清楚的^_^！
黑白变彩色：用钢笔选出路径，然后CTRL+U（色相饱和度）调整！
建立的PSD文件是灰度模式了！
PS-颜色模式分为RGB,CMYK,灰度，位图，LAB！

你可能是新建的时候把新建的那个图的颜色模式设置成了灰度啦，你看一下吧
加油！