水通电?鸡蛋加热?

首先说明“纯水是不导电的，水通电分解成氢气和氧气”它两个确实都是正确的！且并不矛盾。
水通电分解成氢气和氧气，是水分子本身发生了分解，而且对电解是的电极也是有很明确的要求的，
而纯水不能导电，是因为里面没有可以自由移动的离子或电荷，而水分子本身是没有变化的，可以说，他们两个是两个不同的方向，不能划分在一起来讨论。

至于鸡蛋加热，会有物理传热过程，化学变化主要就是蛋白质变质。
冷却后不能变会是因为蛋白质一但高温变质后已经被破坏，没有了生物活性，此时蛋白质是不能在恢复到原来的状态的。在高中生物中会学到相关原理。