为什么餐馆炖的牛腩粘乎的?而自己在家里炖时却没此效果?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/24 03:40:34
自家的牛腩是纯牛腩,不会起胶.而餐馆炖的牛腩是有很多牛筋的(炖好有点肉黄色的那个,吃起来脆脆的),牛筋炖久了就会起胶.如果你炖过鸡爪就知道了.
他是不是加淀粉了·!
没洗干净
UC知道是一部内容开放、自由的互动网络百科全书
客观、专业、权威的知识性百科全书
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/24 03:40:34
自家的牛腩是纯牛腩,不会起胶.而餐馆炖的牛腩是有很多牛筋的(炖好有点肉黄色的那个,吃起来脆脆的),牛筋炖久了就会起胶.如果你炖过鸡爪就知道了.
他是不是加淀粉了·!
没洗干净