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让我们远离食物中的抗生素

■有抗食品易患变异病症

■违规添加药物检出率高

■饭店无法对原料再检测

■专家建议加强执法力度

最近，有专家说，禽流感威胁到人类的原因，不排除人在动物身上滥用抗生素造成病毒基因变异的可能，再回想曾经被热谈的有抗奶事件，不禁对抗生素这个昔日功臣心有余悸。

有抗奶指的是含有抗生素的牛奶。据报道，奶牛每到换季容易发作乳腺炎，通过注射抗生素进行治疗。凡经抗生素治疗过的乳牛，其牛奶在一定时期内残存抗生素，在加工为鲜奶产品的过程中也无法去除，对抗生素过敏的人服后就会产生过敏反应，也会使非过敏人群对抗生素类药产生抗药性，影响健康。虽然此事件后来被当做行业之间的互相炒作而不了了之，但是含有抗生素的食物对人体有害而无益这个概念被人们所接受。

当大家开始注意无抗与有抗区别的时候，却想不到除了奶牛，只要是人类饲养的绝大部分动物都可能被喂养抗生素，比如鸡、鸭、鱼，牛奶，黄鳝、蟹、乌龟等等。据报道，中国每年生产700吨诺酮类(一种抗菌素)，其中有一半被蟹场、蛇场、乌龟场、黄鳝场等养殖业用掉，再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨。想想为了加强补充体内所需要的各种营养，人们每天都要吃鸡鸭鱼肉，喝各种汤，却不知道吃进去、喝进去多少抗生素。好多人疑惑，抗生素不是治病的药吗，怎么会变成了有害物？

国家饲料质量监督检验中心的人员说，对动物长时间地大量使用抗生素添加剂，导致动物自身对疾病的抵抗力越来越差，使细菌的耐药性增强。于是，治疗时使用的抗生素剂量越来越大，残留在畜禽体内的抗生素也越来越多、越来越浓。人吃了这种含有抗生素的食物，相应地也会降低人体的抗药性，比如以前人注射青霉素20万就可以治病，后来逐渐发展到80万，100万。另一方面，长期食用这种含抗食物，可以使一些人畜共患致病微生物或明显变异的致病微生物直接传给人类，使原本对人类不致病的微生物变得对人类致病，甚至在人间流行。

虽然在动物饲料中添加抗生素的危害性已经被人们所关注，可一些养殖户们利益熏心，为了减少养殖物发病，增加经济效益，长时间喂养大量抗生素和其它违规药物，甚至是人还没有吃的药已经用在了猪身上。去年全国饲料产