哈尔滨扒肉怎么做?急!!!

你可以 尝试一下我的做法 ！！！

一块五花肉，切成和饭店一样的，一拇指厚左右 大概一块3两 的长条，然后包裹麦芽糖，蜂蜜 入油炸，油温不要太热。。。然后 炒一点糖浆，把炸过的肉一起放糖浆里抄，然后放如高压锅，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇，盐，味精。 开锅8分钟 ，肉就烂了在闷半个小时左右就可以了。。。。做出的味道基本上和扒肉管的一样！

北京菜栏目文章:松子扒肉的做法
主料 猪肉(五花肉最好)1公斤，炸松子仁(捣碎)50克，鸡蛋3个。
作法(1)将猪肉从中间横片开成两半，把带皮那半用火烤煳皮，而后用温水
泡软，用刀刮洗干净后擦干水，皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2)
将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁，瘦肉剁碎，一起放入碗里，加入松子仁、
鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等，拌成较软的肉馅。
(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面，然后把调好的肉馅平摊在上面，用
刀轻轻地剁剁，让馅浸进去纹里去，再把馅周边及上面抹平，跟原来的肉形
一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆，抹在方肉四周及肉馅一
面。(5)把植物油倒在炒勺内，放旺火上烧热，把方肉皮向下放入，使带皮
的一面炸成黄色，翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头，
再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把
盖盖好，放文火上烧开，煨40～50分钟，把肉翻过来再继续煨，待肉上色以
后再翻过来煨，煨烂为止。(7)把汤汁滗出来，把肉(皮向上)扣在盘里，捞
出碎骨头，把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。

这个比较难，因为做扒肉的虽然都不是什么大厨，但是做这个都是比较厉害的。
我会做饭，吃过扒肉。
大概的意思好象是用五花肉，煮熟，煮到不腻的时候。
煮之前放些盐和花椒一类的调料。
然后就是熟了只有切成薄片，撒上酱油。。。
在家里自己做只能尝试着做，味道肯定会有点不同，你试一下，没准能发明个什么新款的菜呢。

肉是蒸的……记住这点……