和尚为什么不能吃葱?葱不是菜类吗?

吃斋的五荤是葱姜蒜辣等，这些东西刺激大，打坐时会干扰人入静

同时吃这些刺激性的东西使人持着增加。

当然动物性食物是更不能吃的。

　　和尚不能吃葱的原因是：葱属于“五辛”之一，而禁食五辛乃佛教的戒律。对于不能吃葱等五辛的原因，佛在《楞严经》里是这样说的：
　　1、“食啖五辛，种种不净，一切诸佛，菩萨金刚，天仙鬼神，不将为过。”
　　2、“是诸众生，求三摩提，当断世间五种辛菜。是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住，福德日销，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护......修菩提者，永断五辛。是则名为，第一增进修行渐次。”

和尚原来是可以吃肉的。佛经《戒律广本》写得很明白：佛教没有吃素的规定。佛家禁止吃的，是“荤”。这个荤，不是我们现在的概念，指鸡鸭鱼肉一类的动物食品。我们现在讲的荤，佛教叫做“腥”，而不叫“荤”。佛经里荤字不读hun，要读成xun，熏的意思，指气味熏人的蔬菜，“荤乃蔬菜之臭者”。《梵网经》讲得更具体：“若佛子不得食五辛。大蒜、葱、慈葱、兰葱、兴渠是五辛”，荤就是这五种蔬菜。荤字从草头而不从肉旁，说明荤的原始意义，是植物而非动物，至于荤为什么从植物变成了动物，三言两语说不清，以后单独介绍。佛教认为吃了荤，耗散人气，有损精诚，难以通于神明，所以严加查禁。