有人吃过泰州的干子吗?觉得味道怎么样?在泰州图书馆门前经常有一对老夫妇在炸了卖.

那个是泰州最著名的“老东河”(泰州护城河)“油炸臭干”。
很早以前东河附近（沿至斜桥）的人挑着扁担操着淮扬口音的泰州片区方言走街串巷，白天在家治卤，下午出来卖，用小刀削片炸，薄薄的是最正宗的泰州臭干，用篾子串起来，沾上辣椒，形成了泰州最著名的沿街小吃“油炸臭干”
这种生意都是小本买卖，经营者文化不是很高，地方政府又不懂得保护，导致现在泰州，包括苏南地区很多小吃手艺失传，最具代表的是泰州的大炉烧饼与常州的银丝面！
本人长期徘徊在江苏淮扬片区与吴越地区，二十载品读各地风土文化饮食，对此感触颇深！

泰州的干子是白色的，油炸的，样子有正方的，菱形的，形状不规则。而且感觉很小，跟南京的干子不一样，就是数量多，一块钱很多个。我以前很喜欢吃这个，每次都买3块钱，基本上都很饱！

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