什么是转基因食品?有哪些?

转基因就是将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内，从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。

转基因食品是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。通过这种技术人类可以获得更符合要求的食品品质，它具有产量高、营养丰富、抗病力强的优势，但它可能造成的遗传基因污染也是它的明显缺陷。

不知不觉间，转基因食品登上了我们的饭桌。据透露，北京市农业局在市场检测中，发现22种豆制产品有转基因成分；有些食用油、饼干、方便面、奶粉、饮料就是以转基因作物为原料的。

转基因食品对人体健康和生态环境到底是否有害？社会各界众说纷纭，莫衷一是。既有以“到目前为止还没有发现一例事例证明转基因食品有害”为其辩护，也有非政府机构大力呼吁“远离转基因食品”。记者就此专访了华南农业大学专门从事转基因食品“非预期效应”研究的聂呈荣副教授。

没发现例证并不代表没有

记者：按你判断，当前中国食品安全总体状况如何？

聂呈荣：从专业角度讲，安全隐患无处不在。主要表现在四个方面：一是传统农药和化肥残留物的超标；二是生产食品的土壤和水未达标，像镉这样的致癌重金属含量超标，有些菜地重金属的含量甚至和矿山地区差不多；三是有机污染物，比如多芳烃等等；四就是转基因食品。

记者：但也有学者说“到目前为止还没有一例事例证明转基因食品有害”，怎么就能说它是食品不安全的表现呢？

聂呈荣：没有发现不代表没有，当然也不代表转基因食品就是安全的，比如农药用了几十年才看出有损害。转基因产品到上世纪80年代才问世，短短20年的时间，技术发展很快，但评价的科学机制还很不完善。所以可以说，转基因食品存在风险，采取慎重态度总是没有错的。

记者：对于转基因食品的安全性，学术界、专家们之间是否也存在很大争议？

聂呈荣：是的。科学家有不同来源，一部分态度比较积极，其