铁棍山药的菜谱

铁棍山药的做法
山药煲排骨
主料：山药

辅料：排骨

调料：葱、姜、盐、醋、大料

做法：

1.将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块；

2.将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到排骨档，保压时间10分钟，即可食用。

特点：咸香适口。

天天提示：此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。

山药桂圆粥
材料： 鲜铁棍山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉三个，五味子3克。

调料： 白糖、水适量。

做法： ①将生山药去皮切成薄片。

②将铁棍药片、桂圆肉、荔枝肉（鲜肉更佳）、五味子、水同煮，微波高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可。
铁棍山药溜牛肉片
材料/铁棍山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。

调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。

作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。

2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。

3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。
土鸡炖山药
主料：鲜铁棍山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将铁棍山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可

相对拔丝山药而言，用油来做的话，怕是万一掌握不好油的温度，容易造成糊锅的！反之用水来做的效果也是想当不错的，最主要的是水的沸点始终是一样的，不至于糊锅而且口感也没有什么不好的·！