花椒有营养吗？

花椒的学名叫百里香。
百里香有很多别名，比如，地花椒、山椒、山胡椒、地椒。

花椒属于药食两用食品，烹调中主要用作调味品。
花椒含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。因此，适量的经常吃没有危害，但是过量吃会有危害的，主要是对肝脏有危害。

烹调中，用花椒需要注意的几点:

1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许花椒能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许花椒粉，饮酒时在酒里加几滴花椒香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；
4. 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。
5. 花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，欧美国家制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

你好！

花椒的学名叫百里香。
百里香有很多别名，比如，地花椒、山椒、山胡椒、地椒。

花椒属于药食两用食品，烹调中主要用作调味品。
花椒含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。因此，适量的经常吃没有危害，但是过量吃会有危害的，主要是对肝脏有危害。

烹调中，用花椒需要注意的几点：

1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许花椒能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许花椒粉，饮酒时在酒里加几滴花椒香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；
4. 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。
5. 花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，欧美国家制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

谢谢~~~

没什么不好，营养是有，不过你一次能吃多少呢？？