邯郸有消毒餐具配送吗?市场前景如何,急!!!

关注:餐具消毒配送能走多远？

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　　2008-01-29 本报记者 孙建东
　　进饭店用餐时，看到用透明塑料膜包装的消毒餐具和用白塑料纸包装的消毒筷子，令人欣喜———餐具集中消毒免去了很多顾虑，重复使用又符合节能和环保要求。但使用一次让消费者每人再掏一元钱的消毒费，又马上让人感到商家不但省去了刷盘子洗碗的成本，而且在餐具消毒上赚了消费者的钱，让人心里不那么舒服。

　　有人说，现在的许多餐馆越来越不厚道了。最早，无论大小饭店，客人落座先上一杯茶，后来变成先上一杯白开水，现在客人坐下以后就让你点喝什么高价茶水———由最初的花钱待客，演变成了今天的坐下先掏钱。如今餐具消毒又要挣客人一次钱，卫生主管部门、饭店、餐消厂家、消费者怎么看这件事呢？

　　餐具消毒配送是大趋势

　　由最早饭店重复使用碗筷，到一次性筷子和餐盒，再回到消毒餐具配送，餐饮服务像是画了一个圈。

　　我国首部针对餐饮行业制定的法规———《餐饮企业经营规范》已于12月1日起在全国实施，规范中首次提出“减少使用一次性筷子、纸杯等餐具”的建议。尽管这部由商务部批准出台的餐饮行业标准，只是参考性的，并没有强制执行，但按照这个规范，一次性筷子、餐盒等一次性餐具今后逐渐淡出餐饮市场将成必然。我市现在大多数餐饮企业餐具大多是自己清洗消毒的，据估算，使用餐具消毒配送的目前还只占高中档饭店的十分之一左右。

　　据业内人士介绍，餐具消毒配送，一般包括碟子、茶杯、玻璃杯和筷子。从卫生角度上讲，餐具消毒配送符合卫生要求，减少了传染病交叉感染的机会，同时又符合国家提倡的环保要求。美中不足的是，餐饮企业把配送餐具的消毒费用全部转嫁到了消费者身上。一套消毒配送的餐具其消毒费用只有5到7角钱，既然是店家省下了餐具消毒的费用，为何让消费者掏这一块钱的餐具消毒费呢？

　　规范整改餐具消毒企业

　　我市共有餐具消毒企业17家。据了解，有相当一部分企业设备简陋，许多都在城乡结合部且卫生条件