兔子肉有什么好的烹饪方法?

兔肉本身没有什么特殊的味道基本上属于那种和什么一起做就是什么味儿。比较常见的有家鸡炖兔子。
如果是半只兔子的话那么就买个大点的鸡腿就够了。
先把兔子和鸡肉切块，然后用冷水穿烫一下，一定是冷水哦，否则会有腥味。煮到变了颜色，血水干净了就可以了。
然后就可以热油了，如果烹饪技术还可以的话可以用糖上色，如果不怎么好就用老抽吧，比较简单。
用糖上色：用油把糖熬到颜色微黄然后把烫好鸡肉和兔子一起放进去，迅速翻炒，这时本人建议要关小火否则糖很快就会糊掉。
炒均匀后，就可以添汤了。这时要添热水。切记哦
也可以放一点土豆在里面已不错
调味料可以放两个树椒，大料，香叶（很有用哦）盐，老抽，酱油就行了
然后等着汤汁收干（留一点也行）。就可以起锅了
如果不善烹饪，放东西没准的话，就少放点，随时尝，本着不够再添的原则就行了。

兔肉肉质细嫩，味道鲜美，与其它肉类相比蛋白质丰富，钙质及各种维生素的含量很高。兔子是食草动物，活泼好动，其肉低脂肪高蛋白，被称为“美人肉”。据说吃兔肉易消化，补身体，壮力养容，体育界把它纳入运动员食谱之列，有人送它顺口溜说：“兔肉兔肉，吃了没够；兔肉兔肉，吃了长寿”。中国医认为：“兔肉能补中益气，冷血解毒”；“兔肝能明目补劳，泻肝热，治头晕目眩”。因此有“飞禽不如鸽，走兽莫如兔”之说。

烹调兔肉前须注意：
1．兔肉以一年以下的肉质为最好，宜做煎、炒、炸、蒸，一年以上的肉质老，宜作红烧、红焖、清炖等耐火候的菜肴。
2．烹调前必须用凉水洗净，去掉淤血，并应注意不要把兔毛沾在上面。
3．宰好的公兔应将尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体用刀割净，以避免有臊臭气味。同时，须将整条脊骨（颈椎骨至尾椎骨）用刀起出，方可制作。
4 .烹调兔肉前须除腥味：将兔子宰杀放血，剥去皮后切碎成块，放入盆中加入适量食盐反复搅拌3—5分钟，再放在水中清洗干净，然后下开水锅煮开，捞出即可。
5．免肉瘦肉多、肥肉少，烹制时应多加些油，才能好吃。
6．炒兔肉丝应先用鸡蛋清拌过再炒，肉丝可不卷起，颜色洁白。
7．兔肉在我国医学中被认为是滋补的，故在选用配料时，不宜采用燥热物品，如：附子、炮姜、肉桂等物，宜用性