美食家们，我有一只鸭放在冰箱里好长时间了就是不会做，谁能告诉我怎样做鸭更好吃？

我不知你是草鸭还是肉鸭。
这样吧，做红烧鸭。因为鸭放冰箱时间长了。
洗净（屁股多去掉一些）焯水。然后水烧开，把整只鸭投入，煮沸，加黄酒，姜片，八角，桂皮，保持中火，快酥时，加油，酱油，糖，尝一下咸淡，最后收汁，加一些味精既可出锅。冷却后斩块装盆就可以大快朵颐了。那个酱汁可以浇在上面。

可以直接炖汤。把鸭切好，放入烧开的水中捞一下，可以去腥。把老姜切成薄片，和鸭一起放入高压锅中，再放一点点桂皮或者八角和适量的水一起炖，先用大火，后用小火。最后起锅的时候可以放点葱花。这样味道比较好。
也可以炒来吃。把鸭切好，老姜，蒜切成薄片。把油烧热，放入桂皮，八角一起爆炒一会，放老姜，蒜和鸭一起炒，喜欢吃辣的可以放一点辣椒一起炒一会，放盐，酱油一起炒一下，倒入一瓶啤酒一起去焖，酒差不多焖干了就可以放点鸡精起锅了。

鸭子的做法有很多 煲汤 红烧 卤煮 油炸 本人比较推荐做红烧 也就是啤酒鸭
做法上面也有人提到
这样吃比较好 第一没有鸭子的腥味 第二也不会有太多的油脂 因为鸭子比较肥这是大家都知道的！鸭油吃多可不好！
我比较推荐在加入啤酒后放入香菇来炖 干的或者鲜的都可以 问道和口感更佳 而且也有去腥的作用！
还需要注意的一点是啤酒的汤汁一定要收干一些 否则鸭子吃起来会发苦！

一：鸭块焖萝卜
<1>把鸭子洗干净 用开水煮 煮时加料酒 葱 姜 煮沸几分钟后 捞出 冲洗干净 切块 也可以先切后煮
<2>锅里放少许油 炸些八角 姜 蒜瓣 有香味后 把鸭块倒进去 翻炒一会加酱油上色 待表面熟后加水闷
<3>焖七成熟时加萝卜 继续焖 焖时小心别焖干了 要干了继续加水
<4>快出锅时加盐,味精等调料
等熟了就可以出锅了
注:焖时也可以加些老酒或啤酒什么的
二：啤酒鸭的做法
材料：鸭子一只。
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。
1.把鸭子用水煮一下
2.把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
3.鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒