请问什么是酒酿啊??????

酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜食。又叫醪糟。 酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵到一定程度做出来的。可以直接食用，也可以加在小糯米圆子中当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。酒酿若发酵时间太长就变成了做米酒，食用发酵后成生的汤汁（分过滤的清酒与不过滤的乳白色酒两种）。

我见过的一种白色的东西，功能应该就象酵母菌一样，让米发酵生成酒精.酒酿应该是俗语，在化学上应该有别名，当我也不清楚.在百度上查一下吧