为什么做水煮鱼不能用鲤鱼

鲤的肉丝比较密，没有草鱼煮出来的汤鲜，而且肉质会越煮越结，没有草鱼鲜嫩。所以鲤鱼一般用来红烧。

我们家重庆的，我们做水煮鱼都用鲢鱼或是草鱼。鳙鱼我都没怎么听过，不过鲤鱼据说是发物（我们家乡说法），所以吃得不是那么普遍。肉质也不如鲢鱼细腻。

因为鲤鱼含脂肪量少，水煮鱼需要含脂肪丰富的水产品。所以一般选用鳙鱼、阿斯加鱼头之类的水产品

不同种类的鱼做出来的水煮鱼味道应该各有千秋，用什么鱼做应该没有一定之规吧。

不是,济南的水煮鱼就有鲤鱼!当然也有草鱼

鲤鱼翅多，片鱼肉时不容易剔除