蒸腾作用与植物需水量的关系

植物一生的需水量是惊人的，有人估算，一株向日葵一生耗水约30千克左右；一亩稻田，在整个生长期间耗水大约30万千克左右。显然，这些水分用于组成植物体本身是极其有限的，估计大约只有0.15％～0.2％，其余都由蒸腾作用散失了。也可以这样说，不同生态类型的植物，在一生中耗水的差异，主要是蒸腾作用失水的差异引起的。
植物蒸腾失水1千克所形成的干物质的克数，称为蒸腾效率。蒸腾效率越高，植物利用水就越经济。不同植物的蒸腾效率不同。