为什么我觉得把新鲜蔬菜放进冰箱的保鲜柜里蔬菜会更快没有水分?

空气中的水汽是来源之一，另一个来源就是存放物的蒸发。
因为温度低，饱合水汽压降低，易出现凝结。
放进冰箱的蔬菜，较之外面温度降低，失水较弱。如果用保鲜袋装好，可保持一周以上。不用袋装，则一般在3－4天左右，明显失水。

您的感觉是对的。

气温越低,空气里水分含量越低。冬天的风又干又冷,夏天又热又潮就是这个道理。 冰箱内的温度低，空气干燥，所以把新鲜蔬菜放进冰箱的保鲜柜里蔬菜会更快没有水分。

您如果把蔬菜用塑料袋或保鲜膜包起来，也许能好一点。

因为冰箱是冷的,水分被冰箱冻成霜后就会很容易的蒸发掉,所以放进冰箱的保鲜柜里蔬菜会更快没有水分

水分被抽出来凝结成霜了。

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