如何制作烤鳗鱼

先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。

配料：烧烤酱，最好买日式烧烤酱，我没买到，使用万字牌烧烤酱代用；河鳗一条，切成约10CM一段，然后去骨，一段成2片
烧烤方法：1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内，放冰箱冷藏室一晚
2.烧烤架上铺好锡纸
3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油，铺在锡纸上，放进微波炉
4.微波炉调到片烤状态（GRILL）
5.烧烤时间为20～25分钟，10分钟翻一次
味道娇贵好！！

白鳝去头,用尖钳把内脏拉出.烧水,水里放白醋和盐,水温大约70度下鱼,把鱼表面的粘膜洗净.用陈皮煮水30分钟,凉至温,把鳗鱼放入泡15分钟左右(去腥土味).
背开鳗鱼,再去骨,切成大块.沾干水分.
用福泉烧汁半杯,加味淋1汤勺,味曾少许,清酒2茶勺,胡椒粉少许,柠檬汁少许,油1汤勺腌鳗鱼(有时间可以多腌一段时间).
烤箱预热,烤盘刷油,中炉温,烤30分钟左右.
用腌汁加糖,日本万字酱油调一下口味,加少量生粉对成刷酱汁.
烤时中途要刷3次酱汁,8成熟左右,再刷一次汁,开高温度烤10到20分钟就可以了.

鳗鱼长得有点像蛇，我看着就会起鸡皮疙瘩，你怎么吃进去的呢？

先泡开，然后加酒糟调味干蒸，味道很好哦