有关于煮西米的疑问 还请有经验的指教一二

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 12:37:14
呃 我第一次做西米露 纯属好奇做着好玩 我是这样做的：

先来一锅水 烧开后 没有泡 就直接放入西米 等西米煮得差不多中间有白点的时候 就把西米倒出来 重新烧了一锅水 继续放进去把锅盖盖上继续小火焖煮 直至西米的白点全部透明以后 我就加了煮好的牛奶 接着再煮了几分钟

也就是第二次加水好后 我没有倒掉煮西米的水 而是直接加到牛奶 不知这样是否可以

所以想请教下 西米到底怎样煮才可以煮的QQ的 就像外面卖的那种一样 我又不好意思去直接问老板

还有 煮西米的第二次水 我没有倒掉 是直接加到牛奶 这样喝了会怎样？

西米我是在超市买的 感觉好像不是很好 一倒水进去 手一捏 西米就碎了

我煮西米时一般都是热冷交替，就是先把水烧开之后，倒入西米煮，不断搅拌，以免西米粘锅直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水再重新换半锅水煮开，倒进西米煮，直到西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷水。然后换水煮牛奶加椰粉加冰糖 ，煮好后加入西米就行了。 如果你喜欢还可以加水果，像我试过加西瓜，木瓜。

我煮过两次西米，第一次煮得像桨糊一样，根本看不到西米的样子了，第二次煮成清水，都看不到西米在哪里。所以我没有经验

我经常煮西米给家里的小孩吃,其实煮西米没有那么复杂,用一遍水就可以啦,但有一点就是煮的时候要不停的用勺子和拢,防止粘锅,等西米完全透明了,加入露露,或巧克力奶,都可以,就是一杯明副其实的西米露了.

先泡一段时间,去掉不好的,然后就放进水里煮,小火,观察,时间久了西米就会慢慢的变大发软,变得透明,中间注意加水,然后等快好的时候加牛奶,最后放凉了就好,放进冰箱后更好.