怎样做南平峡阳的仙草冻

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/09 08:02:26
我小时候吃过家乡的仙草冻,至今难以忘怀.请会做的人指点.

1．按1公斤仙草干加入0.06公斤的食用碱,加水30公斤的配比,一起入锅煮4-6小时.
2．用纱布过滤仙草混合液,去除仙草渣,保证仙草冻的纯度.
3．按1公斤仙草干配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉.先取地瓜粉用凉开水勾兑成淀粉液状.
4．把淀粉液倒入已过滤好的仙草液中,同一方向边倒边搅拌,直至完全溶解.
5、 三—六分钟左右时间后停止加热，待冷却凝固后就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。