生包子冻了以后还会发酵吗?

不能发起来了。
原因有这么一些：1.酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力；2.冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀……甚至于体积缩小；3.解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形……
后果严重啊……千万别把生包子冷冻……速冻馒头包子都是蒸好了才速冻……

酵母是活性微生物 ，经加热和冷冻后就失去活力了。
酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，这个过程通常就叫发酵，所以市场上卖的速冻包子都是熟的。

可以的，但是也得看之前面发的好不好，我觉得还是没有不冻的好。如果想冻，还是用泡打粉比较好啦。

如果是用酵母发酵肯定不能了，酵母是微生物，低温致死，泡打粉可以，泡打粉是化学物资。

不能了 ，在酵母发酵前冷冻，会酵母冻死的。
在酵母发酵后冷冻，就回萎缩，生面团会变僵。更本无法达到做包子的要求了。