灭菌发酵液中还有哪些活性成分

你指的活性是什么？是一些能引起自身免疫的蛋白吗？比如热源。还有，发酵液为什么还要高压灭菌呢？这样会破坏它的代谢产物啊。

高压灭菌主要可以破坏蛋白质，其他的就不好说了，要看你原来发酵液里面到底有什么成分，你这个问题也太笼统了，难以回答呀！