什么叫做屠体品质？？

所谓屠体,就是去除动物的皮毛,肝脏什么什么不能吃的东西以外的肉...通俗点就是指市场上卖的肉...

我自己先狂汗.. - -!

所谓屠体品质,简单点就是肉的质量,一般屠体品质高的,瘦肉比例就大..

每个地区的屠体品质都是不一样的,这里面国家食品局都有规定..

一般屠体品质优是指生产符合市场需求的瘦肉率高、健康无公害、肌肉色泽红润、肌肉风味好且屠宰率低的,具体怎么回事就不是很清楚了..