无公害蔬菜农残标准??

一、无公害蔬菜生产评价标准
1、无公害蔬菜的卫生评价标准
无公害蔬菜的卫生评价标准制定通常考虑4方面的内容：一是有毒物质在蔬菜中的积累特点；二是有毒物质对外界条件及加工处理的稳定性；三是有毒物质在最敏感慢性动物实验中的最大安全阈；四是按人体重及每天食物总量计算的ADI(每日允许摄人量值)。1983年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织 (WHO)通过了允许农药残留量的世界统一标准。番茄允许农药残留量：乐果1．0mg／kg，敌敌畏0．5mg／kg，马拉硫磷3.0mg／kg，甲其托布津5．Omg／kg。我国以强制性国家标准(CB2762-81，GB5127-85，GB4285-89)形式，先后制定了蔬菜中部分农药残留量及重金属含量标准，如乐果≤1．0mg／kg，敌敌畏≤0．5rog／kg，马拉硫磷不得检出，瓜果类硝酸盐的最高残留量≤600mg／kg，叶菜、根菜类 ≤1200mg／kg。
2、无公害蔬菜

1.无公害蔬菜作为一种商品，就必须有一定质量标准。只有达到这个质量标准，才能称无公害蔬菜。一般说来，质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。
感官质量指标：
1、叶菜类 包括白菜类、甘蓝类、和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种规格，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。
2、茄果类 包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。
3、瓜类 包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤。
4、根菜类 包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝等。属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸