欧美一些民主国家，其中央政府无权干涉地方政府的事务？

“欧美一些国家”的说法太笼统了
你说的应该是美国那样的联邦国家和加拿大那样的邦联制国家吧
那么区别就大类
美国联邦制国家，各个州在联邦宪法的范围内完全自治，上下级关系就不存在。美国的情况十分特殊的，那些州相当于小国家，自治程度相当高。
不是联邦制国家的，上下级关系就存在，中央要负责地方的任免。
除了司法系统的工作，其他一般工作都是要向中央负责的。